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Oscar Mazzoleni, classe 1979, ha frequentato la scuola alberghiera di San Pellegrino e conseguito il diploma di sommelier nel 2002. L’anno successivo ha vinto il premio “Innovazione nella Professione 2003”, concorso nazionale riservato a sommelier professionisti under 26, organizzato da Villa Sandi e AIS. Socio di AMIRA (Associazione Maîtres Italiani Ristoranti Alberghi) dal 2004, ha conseguito il diploma di Maître Sommelier Professionista nel 2010. Nella carriera di Oscar figurano locali del calibro di Suvretta House di St. Moritz (Svizzera), La Lucanda di Osio Sotto, il Devero Ristorante di Enrico Bartolini e il Ristorante Macelleria Motta di Bellinzago. Dal 2014 è patron di Al Carroponte di Bergamo, locale che si è guadagnato in poco tempo numerosi riconoscimenti e prestigiosi premi di settore. Dal 2017 Mazzoleni è Chevalier de l’Ordre des Coteaux de Champagne e dal 2023 è Officier dello stesso ordine, ambita onorificenza che viene attribuita alle figure più eminenti nel mondo che si distinguono per la competenza e il desiderio di promuovere la conoscenza dello champagne. Nel 2025 è stato insignito del premio SommelierAward dalla Guida Michelin.